Kostki z piernika, a piernik nietypowy, czysto wegański

Wszyscy w koło robią pierniczki, ciasteczka, pieką itp. A co ja gorsza jestem? To, że ma być dietetycznie, ma być zdrowo i nie używam ani mleka, ani jajek, to przecież nie zamyka mi drogi do piernika...
Do zdjęć jako "posypki" użyłam śniegu, ale Wam polecam inne wyjście :) 

 
 

Do zrobienia średniego piernika-pół keksówki-potrzebujecie:

• płatki owsiane górskie 2,5szkl już zmielonych płatków
• marchewka tarta na b.drobnej tarce- 1,5szklanki
• kasza manna szklanka
• proszek do pieczenia ok pół łyżeczki
• olej 4 łyżki
• mleko sojowe ok szklanka
• przyprawa do piernika 3łyżeczki
• kakao naturalne 5łyżek
• rodzynki filiżanka
• daktyle filiżanka
• słodzik stewia łyżeczka
• syrop z agawy 3 łyżeczki

Daktyle i rodzynki mielimy albo w młynku- uwaga, będzie się zatykał i trzeba co chwilkę mieszać i odklejać od mieszadła, albo użyjcie blendera. W każdym razie należy je zmielić na ciężką,słodką masę.
Najpierw zmieszajcie sypkie składniki w misce, potem dodajcie olej, syrop, marchewkę, mleko, no i masę z daktylami- wszystko dokładnie mieszajcie i dodajcie jeszcze ciepłej wody jeżeli ciasto jest zbyt suche.Keksówkę natrzyjcie tłuszczem i wysypcie kaszą manną i wylejcie w nią ciasto.Piekarnik nagrzewamy do 180 i pieczemy ok 20min, ale tak naprawdę ważne, aby sprawdzać patyczkiem raz na jakiś czas czy ciasto jest gotowe w środku. Smakuje jak piernik, ale wygląda raczej jak ciasto czekoladowe. Ja pokroiłam go w kosteczkę i szybko go zjedliśmy, do kawki jest pyszny i pachnie świętami, a daktyle, rodzynki i marchewka dają dużą wilgotność.
Smacznego :)